探秘子日礼茶居的独特辣椒酱配方

子日礼茶居是一家颇有名气的茶馆,以其独特的茶文化和精致的茶点而闻名。其中,最受顾客喜爱的就是茶居自制的辣椒酱。这种辣椒酱不仅味道独特,而且制作工艺也颇为讲究。那么,究竟子日礼茶居是如何制作出这么一款令人垂涎的辣椒酱呢?让我们一起来探秘它的独特配方。

选料讲究,辣椒种类多样

作为茶居的招牌配料,辣椒酱的原料选择可谓是格外讲究。子日礼茶居的主厨表示,他们会选用多达10种不同品种的辣椒来制作辣椒酱,包括四川的麻辣椒、云南的小米椒,以及一些进口的特色辣椒,如墨西哥的哈瓦那椒和智利的阿根廷椒等。

这些辣椒不仅口感各异,辣度也有很大差异。有的辣椒偏甜,有的则更加麻辣,通过巧妙搭配,可以让辣椒酱呈现出层次丰富的口感。

秘制调料,层次丰富

除了辣椒,子日礼茶居的辣椒酱还加入了多种秘制调料。主厨透露,他们会使用酱油、米醋、蒜泥、姜末等基础调料,并加入一些特色调料,如花椒粉、豆瓣酱等,让辣椒酱的味道更加丰富复杂。

值得一提的是,他们还会加入一些天然香料,如八角、肉桂、香菜等,不仅能增加辣椒酱的香气,还能让口感更加圆润。

工艺讲究,层层推敲

除了原料的精挑细选,子日礼茶居在辣椒酱的制作工艺上也下了不少功夫。主厨介绍,他们会先将辣椒和调料分别炒制,充分发挥各自的风味,然后再将它们混合在一起,经过反复调试,最终才得到这款独特的辣椒酱。

值得一提的是,他们还会根据不同的茶点搭配,微调辣椒酱的口味,以确保它能完美融合在茶点之中,为顾客带来更加愉悦的用餐体验。

独特风味,备受好评

经过精心的选料和制作,子日礼茶居的辣椒酱终于呈现出了它独特的风味。这种辣椒酱不仅辣度适中,而且还带有一丝甜香,让人回味无穷。

多年来,这款辣椒酱一直深受茶客的喜爱,成为了子日礼