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大方县美食

无名 2019-04-15 美食 25706 ℃

大方豆干、大方臭豆腐、大方豆豉粑、大方阁丫黄粑、糍粑豆干等。

1、大方臭豆腐:臭豆腐干是大方豆腐中最有名的一种。将发霉的豆腐抹上食盐,用木炭火烤后,别有风味。

2、大方豆豉粑:是贵州省毕节市大方县的特产。大方豆豉粑是烹饪调料之一,在贵州省内外颇有名气。豆豉粑是豆豉的衍生品,豆豉一年四季均可制作,但一般以在冬季其香味、质量最佳,其他季节由于气温高,豆豉发酵酵快,味差并稍带苦味。

3、大方阁丫黄粑:是贵州省毕节市大方县的特产。阁丫黄粑成品呈杏黄色或樱桃色,口感上乘,软糯绵韧,滋润甘甜,食之颇能体味生活之甜蜜。黄粑,是每一个大方人都享用过的小吃,它象征着五谷丰登和合家团圆的吉祥之意。

4、糍粑豆干:是以豆干延伸的一种,先做好拌料,然后将拌料夹在豆干里面,最后又用糍粑在豆干未干之前把豆干包住,就这样一层层的包裹,上火烤上一块,有馅料的辣味,有豆干的香味,还有糍粑的软糯。

5、大方豆干:大方的豆制品,便是依托于大方这块宝地的山和水所生产出来的特色食品。大豆,这种寻常之物,经过勤勉的大方人精心的调弄,做成了豆干、豆棒、豆豉等花样繁多,滋味悠长的豆制品,为当地特产。

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