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汕头美食

tagman 2019-03-31 美食 9957 ℃

肠粉、手拍牛肉丸、萝卜粿、潮汕蚝烙、鸭母捻等。

1、肠粉:是广东老西关地区特色传统名吃之一,属于粤菜系,是一道米制品,因其形状似猪肠,所以叫做肠粉。使用米浆做成,出品时以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”而著称。肠粉成菜呈现透明状,口感软滑又有弹性,可以搭配各种配料食用,各有风味。

2、手拍牛肉丸:牛肉丸作为著名的潮汕小食,在汕头已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,很是有点嚼头。

3、萝卜粿:是汕头美食里面正宗的一道美食了。吃起来的口感外酥里软,咬一口你就会发现嘴里都散发着萝卜粿的香气,咸香的味道吃起来会想要一块接着一块,根本停不下来。

4、潮汕蚝烙:蚝烙”是潮州久负盛名的传统民间美食小食。现身《舌尖上的中国》的潮汕“蚝烙”近期掀起汕头市新的“蚝烙热”。已有数百年历史的潮汕美食“蚝烙”再度受到海内外食客热捧。

5、鸭母捻:首创于清代初年,原名为糯米汤圆,现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗。鸭母捻类似北方的汤圆,传统制作要求严格。鸭母捻的馅有四样,即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖,每粒的馅约15克。

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