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留坝县美食

小透明 2019-04-20 美食 32676 ℃

留坝县美食有倒扣酥、留坝土席、留坝土蜂蜜、洋芋糍粑、留坝糟肉、观音凉粉等。

1、倒扣酥:此小吃来源于留坝玉皇庙镇,是流传于民间的节庆食品,选用精制面粉、植物油、猪油、食糖、各种干果仁等制成形态多样的小点心,食之品味醇香、甜脆上口。

2、留坝土席:留坝土席(八大碗)已是留坝人民逢年过节,招待贵宾的必备佳肴。有民谣为证“山美不过紫柏山,好吃还算八大碗”。

3、留坝土蜂蜜:留坝土蜂蜜是陕西省汉中市留坝县的特产。留坝县所产土蜂蜜色泽金黄、品质地道、口味独特,且纯净无杂,属营养保健、医药食品中之珍品,是汉中一大有名的地方特产。

4、 洋芋糍粑:留坝有“洋芋糍粑,胀死老汉”的民间戏语,一是指洋芋糍粑香味诱人,二是因洋芋糍粑老少皆宜。其色泽如玉,清香扑鼻,既美味营养,又具有美容瘦身作用。如用自制的酸菜水或泡菜盐水、葱花、精盐炒熟,配以姜末、蒜汁、 花椒粉 、红油辣子等佐料调好,就是名副其实价廉物美的待客佳肴。

5、留坝糟肉:糟肉是选用上等五花肉,切成薄片摆放在碗底(最好用土碗),再用农家自产的醪糟盖在肉上面,再放上枸杞大枣冰糖等配料,上笼蒸1个小时左右可食。味道清香扑鼻,口感甜而不腻,是老少皆宜的美味佳肴。此菜制作流程复杂、传统,平时在大酒店很难吃到,是留坝的一道传统美食。

6、观音凉粉:观音凉粉是选用山上的一种天然树叶,俗称“神仙叶”制作而成的,又叫神仙凉粉。传统作法是将鲜嫩的叶子用清水浸泡捞水,放到锅里加少许食用碱熬煮、过滤之后,形成粘稠的糊糊儿,然后凉冷凝固,再用清水漂一天左右,切成块或条放在碗里,浇上备好的调料汤即可食用。

留坝县美食

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