了解广式茶果：品味广式饮茶文化的多样性

作者：品茶小能手 2024-08-28 09:56

广式茶果分类

广式茶果是广东特有的传统糕点。根据制作工艺、原料和口味的不同，可以将广式茶果分为以下几类：

传统茶果是广式茶果中最经典的一类，代表了广州人对于茶果传统制作工艺的坚持和向往。传统茶果中最有代表性的是荔浦茶果和凤凰双皮奶。荔浦茶果外皮柔软，内馅以莲蓉为主；凤凰双皮奶则是一种以牛奶和鸡蛋为原料熬制而成的糕点，口感滑嫩，甜而不腻。

蛋黄茶果是广式茶果中颇受欢迎的品种之一，以鲜美的蛋黄馅为特色。蛋黄茶果外观金黄诱人，内馅黄澄澄的蛋黄酱馅，口感丰富细腻，带给人们独特的口味享受。

咸茶果是一种将咸味与茶果的甜味相结合的特色茶果。咸茶果的外皮略带咸味，内馅多为咸肉碎或咸蛋黄，与外皮的咸味形成独特的风味组合，给人带来一种全新的味觉体验。

果馅茶果选用鲜果或果蓉作为茶果馅料，既保持了果香的原汁原味，也增添了茶果的口感和风味。比如以芒果、荔枝、菠萝等为馅料的茶果，个个色泽鲜艳，香气扑鼻。

鲜肉茶果是一种以香糯的糯米和嫩肉为主要原料制成的茶果。鲜肉茶果在制作过程中注重肉质的鲜嫩和口感的丰富，是广式茶果中的一种特色品种。

糖水茶果是将茶果放入热腾腾的糖水中食用的一种茶果吃法。糖水茶果以清甜可口的糖水和软糯的茶果搭配，口感独特，令人回味无穷。

以上所列的广式茶果种类只是冰山一角，广东作为茶文化的发源地，茶果糕点的种类数不胜数，每一种茶果都有其独特的制作工艺和地方特色，品味广式茶果，不仅是一种味觉享受，更是对广东饮茶文化的一种传承。